1、麝香鼠是可以吃的，而且肉质细嫩，营养丰富，蛋白质含量高于牛肉，脂肪含量较低，是高蛋白低脂肪的美味佳肴。

2、“水耗子”官名：麝香鼠，在我国南方广东广西都有喜食麝香鼠肉的习惯，一张麝香鼠肉干售价150-190元左右，在上海饭店清炖麝香鼠肉售价在288元左右，麝香鼠的肉不但营养高，而且是不在任何调味品就会有着特殊天然香味的美食。

3、现很少找到这种美味。

(资料图)

4、扩展资料：麝鼠肉细嫩，似家禽肉。

5、蛋白质含量高达19.5%，与牛肉接近，但脂肪含量低，近3.6%，而牛肉脂肪含量却达7.7%。

6、鸡肉蛋白质含量虽高达21.33%，兔肉蛋白质含量高达21.47%，但脂肪含量也高，分别为4.55%及9.76%。

7、猪肉蛋白质含量14%，而脂肪含量高达28.10%。

8、由此看来，麝鼠肉是一种保健食品。

9、随着麝鼠饲养业的发展，屠宰时可放净血液，肉无血腥味，明显提高肉的质量。

10、麝鼠的香腺可以提取香料，可以用来制成天然而无污染的化妆品原料。

11、既可以代替麝香作为名贵中药材，又是制作高级香水的原料。

12、麝鼠香中含有降麝香酮、十七环烷酮等成分，除具有与天然麝香相同的作用外，还能延长血液凝固的时间，可防治血栓性疾病。

13、油脂可用来制皂、制革和餐具的涂料、燃料和油漆工业的附加剂等。

14、参考资料来源：百度百科-麝香鼠。

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